Vanilleeis aus einem 50 er Jahre Schulkochbuch

Zubereitung

• 1.Die Milch in einem Topf mit den Eigelben und dem Zucker geben.

  2.Die Vanilleschote längs aufritzen und mit einem Teelöffel oder dem Messerrücken das Mark herausschaben. Zur Milch / Eigelb Mischung geben und gut verquirlen.Unter stetigem Rühren aufkochen lassen.

  3.Sofort vom Herd nehmen und in eine größere Rührschüssel geben.

  4.Unter ständigen Schlagen mit einem Schneebesen abkühlen . Dabei wird die Masse sehr cremig und unsere Oberarme straff !

  5.Die geschlagene Sahne unterrühren und in ein gefriergeeignetes Gefäß geben. Sofort in den Tiefkühlschrank / Truhe stellen.

  6.In der ersten halben Stunde alle 10 Minuten die Eiscreme einmal durchrühren und danach fest werden lassen.

  7.Klassisch mit Sahne und Waffeln servieren , oder für Eistörtchen der besonderen Art aufsparen.

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  Rezept von Praktikantin
  vom 17.06.2010

  
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