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Maultaschensalat

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Maultaschen schwรคbisch - 6 Stรผck300 g
Strauch-Pflaumentomaten10
Champignons braun120 g
Geflรผgelwurst vom Ring150 g
Cranberries getrocknet3 EL
Butter2 EL
Salz, Pfeffer, getrocknete Petersilie etwas
Orange - Saft auspressen½
Ananas-Pfirsich-Chutney3 EL
Essig1 EL
Ingwer gerieben - nach eigenem Geschmack1 Stรผck
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Vorbereitung: Maultaschen in Streifen schneiden, Champignons mit einem Kรผchenpapier abreiben und in feine Scheiben schneiden, Tomaten waschen, vierteln, Geflรผgelwurst hรคuten, erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Maultaschenstreifen und Geflรผgelwurststreifen ca. 10 Minuten scharf anbraten, mit Pfeffer aus der Mรผhle und Petersilie bestreuen, ca. 1-2 Minuten weiterbraten, herausnehmen und in eine Schรผssel geben. 1 EL Butter in der gleichen Pfanne schmelzen, Champignonscheiben darin ca. 5 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und zu den Maultaschen in die Schรผssel geben. Tomatenviertel zugeben.....alle Zutaten vorsichtig vermischen.

    2.Halbe Orange auspressen, 1 Stรผck Ingwer schรคlen und fein reiben. Orangensaft, Ingwer, Essig, Ananas-Pfirsich-Chutney, etwas Salz, Pfeffer zu einem Dressing verrรผhren, Cranberries in das Dressing geben und 5 Minuten ziehen lassen. Das Dressing auf die noch warmen Salatzutaten gieรŸen, Vorsichtig vermischen....10 Minuten ziehen lassen.....das schmeckt fantastisch....auf Teller anrichten und wer mag kann auf den Tellerrand ein paar Orangenspalten fรผr die Deko legen....guten Appetit....freue mich auf ein Feetback.....

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