Name: Wilder Tomatensalat
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 mittelgroße Tomaten; 1 Bd. wildgewachsener Löwenzahn frisch von der Wiese; 2 wildgewachsene Taubnesseln frisch von der Wiese; 1 Bd. wildgewachsener Schnittlauch frisch von der Wiese; weitere Wildkräuter nach Belieben; Blätter Basilikum frisch; 6 Champignons frisch; 1 Pr. Steinsalz oder Meersalz; 1 Pr. Pfeffer aus der Mühle; Olivenöl extra vergine; 1 EL Zitronensaft; 1 Schuss Balsamico-Essig dunkel; 1 TL Senf grob; 1 Pr Zucker

Wilder Tomatensalat

15 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


mittelgroße Tomaten	4
wildgewachsener Löwenzahn frisch von der Wiese	1 Bd.
wildgewachsene Taubnesseln frisch von der Wiese	2
wildgewachsener Schnittlauch frisch von der Wiese	1 Bd.
weitere Wildkräuter nach Belieben	etwas
Basilikum frisch	Blätter
Champignons frisch	6
Steinsalz oder Meersalz	1 Pr.
Pfeffer aus der Mühle	1 Pr.
Olivenöl extra vergine	etwas
Zitronensaft	1 EL
Balsamico-Essig dunkel	1 Schuss
Senf grob	1 TL
Zucker	1 Pr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Champignos nur abbürsten (nicht waschen) und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter vor der Zubereitung 1/2 Stunde in lauwarmes Wasser legen, damit evtl. Bitterstoffe gelöst werden. Löwenzahnblätter etwas kleiner zupfen, Taubnesselblätter abzupfen, Schnittlauch kleinschneiden, Basilikumblätter kleinzupfen, evtl. weitere Kräuter nach Belieben dazugeben. Alles miteinander vermischen.
2.Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Senf, Pfeffer und Salz und etwas Zucker zubereiten und über den Salat geben. Als Beilage oder einfach so ein absoluter Genuss.
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Rezept von waldfee67
vom 30.04.2010

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Kommentare zu „Wilder Tomatensalat“

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