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Currysuppe mit Ananas

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ananas Konserve abgetropft,mittlere1 Dose
Apfel frisch1
Banane1
Zwiebel1 mittelgrosse
Butterschmalz1 EL
Currypulver 1 1/2 EL
Kurkuma Gewürz1 TL
Kokosmilch ungesüßt5 EL
Hühnerbrühe 1/2 l
Milch 1/4 l
Hähnchenbrustfilet1
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Mandeln gehackt etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Ananas abtropfen lassen.Apfel schälen und das Kerngehäuse entferne,die Apfelstücke klein schneiden.Banane in feine Scheiben schneiden.Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in feine Würfel würfeln.Das Butterschmalz in einem Suppentopf zerlassen und die Fleischstücke hellbraun anbraten und herausnehmen,warmstellen.

    2.Die Zwiebelwürfel jetzt in den Topf hell anbraten,Curry und Kurkuma darüber streuen und kurz mitrösten.3/4 Ananas und die Restlichen Früchte dazugeben und kurz (2 MIN.)mitrösten.Die Kokosmilch,die Brühe und die Milch dazugießen und aufkochen lassen.Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer etwas pürieren.

    3.Das Hähnchenfleisch und die restliche Ananas in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.Mit Salz und Pfefferabschmecken. Vorm servieren die Mandeln kurz anrösten und dann über die Suppe streuen. P:S. wer mag kann noch eine kleine Peperoni(kleingeschnitten) mit in die Suppe geben(mit der Zwiebelanbraten)

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    Rezept von T****3
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