Name: Westfälisches Blindhuhn
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 75 Gramm Bohnen weiß frisch; 750 ml Fleischbrühe; 150 Gramm Speck durchwachsen; 1 Stück Zwiebel gehackt; 1 Stück Knoblauchzehen gehackt; 2 EL Rapsöl; 100 Gramm Kartoffeln gewürfelt; 100 Gramm Karotten gewürfelt; 100 Gramm Bohnen grün frisch; 1 Stück Äpfel säuerlich; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; 1 EL Mehl; falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat

Westfälisches Blindhuhn

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Bohnen weiß frisch	75 Gramm
Fleischbrühe	750 ml
Speck durchwachsen	150 Gramm
Zwiebel gehackt	1 Stück
Knoblauchzehen gehackt	1 Stück
Rapsöl	2 EL
Kartoffeln gewürfelt	100 Gramm
Karotten gewürfelt	100 Gramm
Bohnen grün frisch	100 Gramm
Äpfel säuerlich	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Zucker	1 Prise
Mehl	1 EL
falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Die weissen Bohnen über Nacht einweichen. Speck in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Speck, Zwiebeln und Knofi darin anbraten. Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben und mit der Brühe auffüllen. 60 Minuten köcheln lassen.
2.Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen zufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
3.Apfel schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit der Gemüsecreme in den Topf geben und 10 Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mehl mit Wasser glattrühren und 1 Minute mitkochen lassen. Dazu Reis oder Nudeln.
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Rezept von rickyundgaby
vom 17.04.2010

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Kommentare zu „Westfälisches Blindhuhn“

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