Karottensalat

Zubereitung

• 1.# Karotten waschen und mit Wasser gerade bedeckt bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln. # Kurz mit kaltem Wasser abschrecken, Schale abziehen und mit dem Buntmesser in (geriffelte) dünne Scheiben schneiden. # Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. # Den gewaschenen Schnittlauch (sehr klein) schneiden. # Essig, Öl, Mineralwasser und Zucker verrühren. # Mit Salz und Pfeffer abschmecken. # Marinade mit den Karottenscheiben gut vermengen und zugedeckt im Kühlschrank 1 - 2 Stunden ziehen lassen. # Vor dem Servieren nochmals durchmischen und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Zur Abwechslung können dem Möhrensalat auch verschiedene Gewürze, wie Majoran oder Liebstöckel beigemengt werden.

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  Rezept von f****n
  vom 04.09.2008