Schmetterlingsnudeln mit Basilikum und Walnüssen

Zubereitung

• 1.1. Die Basilikumblätter waschen und trockentupfen. Die Walnüsse mit einer Prise Salz im Mixer zerkleinern. Die Basilikumblätter kleinzupfen und mit einer Prise Salz zu den Walnüssen geben. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und alles vermischen. 2. Mischung in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Pecorino vermengen. 3. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Schmetterlingsnudeln darin bißfest kochen und abgießen. 3 EL Kochwasser zurückbehalten. 4. Das Kochwasser in die Sauce rühren. Die Schmetterlingsnudeln gut mit der Sauce vermengen und sofort heiß servieren.

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  Rezept von petale13105
  vom 29.03.2010