Name: Geschnetzeltes vom Reh in Balsamico auf Parpadelle
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Parpadelle; 250 g Rehgeschnetzeltes (vom Rücken); 200 g Mischpilze, tiefgefroren; 200 ml Rotwein; 200 ml klare Brühe; 125 g Schalotten; 3 EL Crema di Balsamico; Rosmarin; Pfeffer, Salz; 10 rosa Beeren; frisch geriebener Parmesan

Geschnetzeltes vom Reh in Balsamico auf Parpadelle

25 Minleicht

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Geschnetzeltes vom Reh in Balsamico auf Parpadelle - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Parpadelle	200 g
Rehgeschnetzeltes (vom Rücken)	250 g
Mischpilze, tiefgefroren	200 g
Rotwein	200 ml
klare Brühe	200 ml
Schalotten	125 g
Crema di Balsamico	3 EL
Rosmarin	etwas
Pfeffer, Salz	etwas
rosa Beeren	10
frisch geriebener Parmesan	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Rehschnitzel waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In etwas heißem Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Schalotten abziehen. Sachalotten und Pilze zum Fleisch geben und mitbraten. Rosmarin zugeben. Rotwein und Brühe mischen, Geschnetzeltes mit ca. 100 ml Rotweinbrühe ablöschen, einkochen lassen, erneut zugeben….etwas einkochen lassen, damit die Sauce sämig wird….wiederholen bis alle Flüssigkeit verbraucht ist. Mit Balsamico di crema abschmecken. Rosa Beeren zufügen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen. Abgießen, zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten.
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Rezept von Anni2000
vom 09.12.2008

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