Name: Japanische Fischsuppe mit Wasserkastanien á la Zacherl - 62 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 Stück Garnelen frisch; 2 Stück Rotbarbenfilets; 100 Gramm Tunfischfilet; 1 EL Baby-Aale; 100 Gramm Tofu; 1 EL Ingwer frisch; 500 ml Fischfond; 1 TL Mirin Weißwein; 1 Päckchen Dashi-Instant-Granulat; 1 EL Reisessig; 50 Gramm Baby-Mais; 100 Gramm Wasserkastanien; 50 Gramm Thai-Spargel; ½ Stück Paprikaschoten rot; 1 Schuss Sojasoße; Chili; Salz; Pfeffer; 1 Schuss Olivenöl; 1 Bund Koriander frisch; 1 Bund Thai-Basilikum

Japanische Fischsuppe mit Wasserkastanien á la Zacherl

40 Minmittel

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Japanische Fischsuppe mit Wasserkastanien á la Zacherl - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Garnelen frisch	3 Stück
Rotbarbenfilets	2 Stück
Tunfischfilet	100 Gramm
Baby-Aale	1 EL
Tofu	100 Gramm
Ingwer frisch	1 EL
Fischfond	500 ml
Mirin Weißwein	1 TL
Dashi-Instant-Granulat	1 Päckchen
Reisessig	1 EL
Baby-Mais	50 Gramm
Wasserkastanien	100 Gramm
Thai-Spargel	50 Gramm
Paprikaschoten rot	½ Stück
Sojasoße	1 Schuss
Chili	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	1 Schuss
Koriander frisch	1 Bund
Thai-Basilikum	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den Fisch und den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasoße, gehacktem Ingwer und etwas Salz marinieren. Den Fischfond mit Mirin, Dashi und Reisessig erhitzen. Mit Sojasoße und Chili abschmecken.
2.Wasserkastanien, Babymais und Thai-Spargel fein hacken. Paprika entkernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse kurz in heißem Olivenöl unter Rühren anbraten. Garnelen schälen, entdarmen, längs aufschneiden und kurz anbraten.
3.In einem tiefen Teller mittig das Gemüse anhäufen, mit der Suppe drum herum angießen. Den Fisch und jeweils eine Garnele darauf geben und mit gehacktem Koriander und Thaibasilikum garnieren.
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Rezept von P****i K****a
vom 22.03.2010

Japanische Fischsuppe mit Wasserkastanien á la Zacherl