Name: Rendang daging
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 ½ kg Rostbraten; 2 Stk. mittelgroße Zwiebeln; 6 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL frisch gehackter Ingwer; 6 Stk. frische rote Chilies; 500 ml dicke Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 3 TL Chilipulver; 2 TL Koriander gemahlen; 2 Stk. duan salam oder; 6 Stk. Curryblätter; 1 Stengel frisches Zitronengras; 1 TL laos Pulver; 125 ml Tamrarindensaft; 2 TL Zucker

Rendang daging

3 Stdschwer

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Zutaten für 4 Personen


Rostbraten	1 ½ kg
mittelgroße Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauchzehe	6 Stk.
frisch gehackter Ingwer	1 EL
frische rote Chilies	6 Stk.
dicke Kokosmilch	500 ml
Kurkuma	1 TL
Chilipulver	3 TL
Koriander gemahlen	2 TL
duan salam oder	2 Stk.
Curryblätter	6 Stk.
frisches Zitronengras	1 Stengel
laos Pulver	1 TL
Tamrarindensaft	125 ml
Zucker	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Fleisch würfeln oder in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, und Chilies mit 125 ml Kokosmilch purieren. In einem Topf giessen. Alle weiteren Zutaten in den Topf gießen, außer Tamarindensaft und Zucker. Gut durchrühren und schnell zum Kochen bringen.
2.Die Hitze etwas reduzieren, Tamarindensaft dazu geben. Gelegentlich umrühren. Weiter köcheln lassen, bis der Fond eingedickt ist. Ca. 2 1/2 Stunden simmern lassen, unter rühren, damit nichts anbrennt. Zucker dazu geben. Fleisch dunkelbraun anbraten. Mit Reis, Gemüsegerichte und sambals ssssservieren
3.servieren. Guten Appetit ; ))
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Rezept von T****l
vom 04.03.2010

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