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Ingwer - Hähnchen mit Mango ...

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Ingwer - Hähnchen mit Mango,
Hähncheninnenfilets5
Honig flüssig2 Esslöffel
Zitronensaft1 Teelöffel
Olivenöl2 Esslöffel
Ingwer frisch ca. 1 cm1 Stück
Chiliflocken etwas
Mango frisch½
... Kokosreis mit Mandeln und Kurkuma
Kokosmilch100 Milliliter
Wasser100 Milliliter
Salz etwas
Mandeln gehackt1 Esslöffel
Langkornreis60 Gramm
Schalotte frisch½
Butter10 Gramm
Kurkuma etwas
... und Zuckerschoten
Zuckerschoten50 Gramm
Salz etwas
Butter10 Gramm
Anrichten
Minze frisch etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • Ingwer - Hähnchen mit Mango,

    1.Fleisch waschen und abtrocknen, in Stücke schneiden. Honig mit Zitronensaft und Öl verrühren. Ingwer schälen und darüber reiben. Chiliflocken darüber mahlen und alles gründlich verrühren. Mit dem Fleisch vermengen und zugedeckt zwei Stunden kalt stellen.

    2.Fleisch mit der Marinade in einer beschichteten Pfanne braten. Mango schälen, Spalten abschneiden und in Würfel schneiden. Zu dem Fleisch geben und nur kurz mit braten.

  • ... Kokosreis mit Mandeln und Kurkuma ...

    3.Kokosmilch mit 100 ml Wasser und etwas Salz aufkochen lassen. Reis dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

    4.Mandeln ohne Fett in einem Tiegel rösten. Schalotte schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Reis, Mandeln und etwas Kurkuma dazugeben und alles gründlich vermengen.

  • ... und Zuckerschoten

    5.Zuckerschoten putzen und 3 Minuten in ganz leicht gesalzenen Wasser blanchieren. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eiskaltes Wasser geben. Abgießen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Zuckerschoten darin schwenken.

  • Anrichten

    6.Hähnchen zusammen mit Reis und Zuckerschoten auf einem Teller anrichten. Mit Minze garnieren.

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