Name: Indisch: Fleisch in Erdnußcurry mit Bananen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 Gramm Schweinefleisch oder Putenfleisch; 2 Stk. Bananen frisch; 2 EL Rosinen; 2 EL geröstete Erdnußstücke und Erdnussbutter; 180 ml Hühnerbrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 Prise Gewürznelken; ½ TL Cumin - Kreuzkümmel; ½ TL Chilisoße (Sambal Oelek); 2 EL Sojasoße; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; 3 EL Sake oder Cherry; 1 TL Sojasoße; 1 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 1 TL Ingwer gerieben; 1 Prise Pfeffer; 2 Tassen Basmatireis; 4 Tassen Wasser; 2 TL Salz

Indisch: Fleisch in Erdnußcurry mit Bananen

1 Std 15 Minmittel-schwer

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Indisch: Fleisch in Erdnußcurry mit Bananen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen

Hauptgericht
Schweinefleisch oder Putenfleisch	400 Gramm
Bananen frisch	2 Stk.
Rosinen	2 EL
geröstete Erdnußstücke und Erdnussbutter	2 EL
Hühnerbrühe	180 ml
Kokosmilch	200 ml
Currypulver	2 EL
Gewürznelken	1 Prise
Cumin - Kreuzkümmel	½ TL
Chilisoße (Sambal Oelek)	½ TL
Sojasoße	2 EL
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL

Marinade
Sake oder Cherry	3 EL
Sojasoße	1 TL
Knoblauchzehen gepresst	1 Stk.
Ingwer gerieben	1 TL
Pfeffer	1 Prise

Basmatireis
Basmatireis	2 Tassen
Wasser	4 Tassen
Salz	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Unbehandelte & Ungesalzene Erdnüsse mit wenig Öl in Wok bzw Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten bei ständigen Umrühren anrösten. Wenn die Nüsse eine GoldBraune farbe haben ca. 15 Minuten abkühlen lassen (auf einem Teller). Danach im Stößel zerkleinern (grobe Stücke) & beiseite legen.
2.Marinade aus: 3 EL Sake oder Cherry, 1 TL Sojasoße, 1-2 Knoblauchzehen (pressen), 1 TL geriebener Ingwer und prise Pfeffer zugereiten. Fleisch für ½h marinieren (hatte es jetzt ca 5Std eingelegt :-) war noch besser) - dann in Öl Pfannenrühren (ständiges rühren des Fleisches). Aus dem Wok bzw Pfanne nehmen.
3.Kokosmilch, Brühe, Erdnußbutter/Erdnüsse mit Currypulver, Nelke, Cumin (Kreuzkümmel) und Sambal Oelek in den Wok geben und sämig einkochen.
4.Rosinen, Bananen und Fleisch hinzufügen und für weitere 5 Min. köcheln lassen. Zum Schluß mit Sojasoße und Zitronensaft abschmecken.
5.Zu diesem Gericht Basmatireis reichen 2 Tasse Reis & 4 Tassen Wasser & 2 TL Salz (für 4 Personen) 25min bei kleiner Hitze Garen Guten Appetiet
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Rezept von I****f
vom 09.01.2012

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Kommentare zu „Indisch: Fleisch in Erdnußcurry mit Bananen“

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