Pikante Kuchen : Gemüsequiche mit Ziegenfrischkäse

Zubereitung

• 1.Aus den Teigzutaten zügig eine glatte Teigkugel kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Std. kühlstellen.

  2.Eine Quiche- oder Springform einfetten, den Teig auf einer gut gemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals einstechen und nochmals kaltstellen.

  3.Für den Belag Schinkenwürfel, Zwiebeln und Paprika im Olivenöl ca. 5 Min. anschwitzen, Tomaten kurz mitdünsten und den Mais zugeben. Eier, Sahne und Ziegenfrischkäse verquirlen und mit Salz und Pfefferabschmecken.

  4.Den Belag und den Emmentaler auf dem Teig verteilen, den Guß darüber geben. Bei 200° C ca. 30 Min. backen und heiß servieren. Dazu paßt ein grüner Salat mit Joghurtdressing.

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  Rezept von dickerle
  vom 02.03.2010

  
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