Quiche Lorraine
Bild 1 von 2 Quiche Lorraine 
Bild 2 von 2 Quiche Lorraine 
Weitere Rezepte
Quiche mit Ziegenkäse und Tomaten
Gemüse Kuchen
Zwiebelkuchen
Topinambur-Quiche
Spargel-Quiche
Spinat-Käse-Pita (Burek)
gedeckter Apfelkuchen
Kürbis Flammkuchen
Porreetorte
Lauchstrudel
Quiche Lorraine
Mit Lauch und Käse gefülltes Weissbrot
Lachs im Körbchen mit Salat und Dill Crème fraîche
Grünkohl-Reis-Gouda-Quiche
Kräuter - Quiche
Zutaten für 6 Personen
| Teig | |
|---|---|
| Mehl | 250 g |
| Butter gewürfelt | 125 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eigelb | 1 |
| Wasser | 2 EL |
| Belag | |
|---|---|
| Eier Freiland | 2 |
| Eiweiß | 1 |
| Saure Sahne 10 % Fett | 200 g |
| Quark Magerstufe | 500 g |
| Emmentaler gerieben | 200 g |
| Speisestärke | 2 EL |
| Kochschinken gewürfelt | 200 g |
| Schinken geräuchert gewürfelt | 100 g |
| Erbsen tiefgefroren | 100 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Muskat | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std 35 Min
1.Alle Zutaten für den Teig mit den Händen zu einem Teig verkneten. Wenn er zu sehr krümelt noch einen EL Wasser hinzugeben. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
2.Alle Zutaten für den Belag mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
4.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Nudelholz zu einem dünnen Teig ausrollen. Die Springform damit auslegen und einen hohen Rand formen. Überstand abschneiden. Belag einfüllen und glattstreichen. Die Quiche für ca 50 Minuten ins Rohr schieben. Im Ofen auskühlen lassen. Lässt sich lauwarm am besten schneiden und essen. Dazu schmeckt grüner Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****i
vom
Kommentare zu „Quiche Lorraine“