Name: Caesar Salad elegant
Yield: 6 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 Kopf Romanasalate; Tasse Parmesan; 2 Stück Knoblauchzehen; 6 Stück Anchovis; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Mayonnaise; ¼ TL Salz; Tasse Olivenöl; 2 EL Wasser (Oberflächenwasser); 100 Gramm Croutons; 3 Tasse Toast; 2 EL Olivenöl; Salz

Caesar Salad elegant

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Romanasalate	1 Kopf
Parmesan	0,30 Tasse
Knoblauchzehen	2 Stück
Anchovis	6 Stück
Zitronensaft	2 EL
Mayonnaise	2 EL
Salz	¼ TL
Olivenöl	0,30 Tasse
Wasser (Oberflächenwasser)	2 EL
Croutons	100 Gramm
Toast	3 Tasse
Olivenöl	2 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Toastwürfel in einer Schüssel mit dem Olivenöl und Salz vermengen. Danach in eine beschichtete Backform geben und im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 10 bis 15 Minuten backen.
2.In einem Mixer abgezogenen Knoblauch, Anchovis, Zitronensaft, Mayonnaise und Salz mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Den Mixer weiterlaufen lassen und langsam das Öl hinzufügen. Danach das Wasser zufügen und noch mal aufmixen.
3.Zum Anrichten den gewaschenen Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Parmesan und Croûtons darüber streuen und mit dem Dressing servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 10.04.2008

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