Name: Afrekanische Erdnuss-Suppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 2 grosse Zwiebeln; 2 Stück rote Paprika; 4 stück Knoblauchzehen gehackt; 1 grosse Dose passierte Tomaten; 2 Liter Gemüsebrühe; ¼ TL schwarzen Pfeffer; ¼ TL Chilipulver; 175 Gramm Erdnussbutter; 85 Gramm ungekochter brauner Reis

Afrekanische Erdnuss-Suppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	2 Esslöffel
Zwiebeln	2 grosse
rote Paprika	2 Stück
Knoblauchzehen gehackt	4 stück
Dose passierte Tomaten	1 grosse
Gemüsebrühe	2 Liter
schwarzen Pfeffer	¼ TL
Chilipulver	¼ TL
Erdnussbutter	175 Gramm
ungekochter brauner Reis	85 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Öl in einem großen Suppentopf bei starker Stufe erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Knoblauch einrühren.
2.Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, schwarzen Pfeffer, Chilipulver und Reis einrühren. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten halb abgedeckt köcheln, bis der Reis gar ist. Mehrmals umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden kleben bleibt.
3.Die Erdnussbutter gut einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Heiß servieren.
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Rezept von B****5
vom 22.02.2010

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