Orangenmousse mit Mascarpone

Zubereitung

• 1.Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Milch erhitzen, die gut gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin vollständig auflösen. Die Orangenschale, den Orangenlikör und den Orangensaft dazugeben und mit der Eigelbcreme verrühren. Mit dem Schneebesen kalt schlagen. Zum Schluss den Mascarpone untermischen.

  2.Die Eiweiße mit dem Salz sehr steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Orangenmousse in dekorative Förmchen füllen und im Kühlschrank vollständig erkalten lassen. Die Orangenmousse mit Mascarpone aus den Förmchen stürzen, dekorativ anrichten, mit frischen Früchten und Kräuterzweigen garnieren, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Fusselhase
  vom 31.08.2008