Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Rinderschmorbraten | 1 kg |
Zwiebeln | 3 |
Stange Lauch | 1 kl |
Mรถhre | 1 |
Wachhoderbeeren | 6 |
Pimentkรถrner | 6 |
Lorbeerblรคtter | 2 |
Gewรผrznelken | 2 |
Salz , Pfeffer | etwas |
Brรผhe | 750 ml |
Rotwein trocken | 250 ml |
Rotwein-Essig | 500 ml |
Sossenbinder dunkel | etwas |
Rosinen | 50 gr |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)630 (151)
Eiweiร10,4 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett4,8 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)630 (151)
Eiweiร10,4 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett4,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Fleisch in eine grosse Schรผssel mit Deckel legen
2.Mรถhren , Lauch und Zwiebeln kleinschneiden und zu dem Fleisch geben.
3.Aus Brรผhe , Essig , Rotwein einen Sud kochen und abkรผhlen lassen. Alles รผber das Fleisch giessen und 3 Tage im Kรผhlschrank ziehen lassen.
4.Fleisch in Butterschmalz von allen Seiten krรคftig anbraten. Lauch , Mรถhren und Zwiebeln mit einem Teil des Suds dazugeben und schmoren.
5.Immerwieder Sud angiessen und nach 1,5 Std Fleisch rausnehmen und mit Sossenbinder abbinden. Sosse durch ein Sieb giessen und die Rosinen zu fรผgen. Mit dem Fleisch nochmal erhitzen und mit Schneebรคllchen und Rotkohl servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von sumueki
vom
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