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Sauerbraten

2 Stdleicht
Sauerbraten - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Rinderschmorbraten1 kg
Zwiebeln3
Stange Lauch1 kl
Möhre1
Wachhoderbeeren6
Pimentkörner6
Lorbeerblätter2
GewĂĽrznelken2
Salz , Pfeffer etwas
BrĂĽhe750 ml
Rotwein trocken250 ml
Rotwein-Essig500 ml
Sossenbinder dunkel etwas
Rosinen50 gr
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Fleisch in eine grosse SchĂĽssel mit Deckel legen

    2.Möhren , Lauch und Zwiebeln kleinschneiden und zu dem Fleisch geben.

    3.Aus BrĂĽhe , Essig , Rotwein einen Sud kochen und abkĂĽhlen lassen. Alles ĂĽber das Fleisch giessen und 3 Tage im KĂĽhlschrank ziehen lassen.

    4.Fleisch in Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Lauch , Möhren und Zwiebeln mit einem Teil des Suds dazugeben und schmoren.

    5.Immerwieder Sud angiessen und nach 1,5 Std Fleisch rausnehmen und mit Sossenbinder abbinden. Sosse durch ein Sieb giessen und die Rosinen zu fügen. Mit dem Fleisch nochmal erhitzen und mit Schneebällchen und Rotkohl servieren

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    Rezept von sumueki
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