Zucchini-Gurken-Salat

Zubereitung

• 1.Die Zucchini streifig schälen(kleine Zucchini nehmen,da ist die Schale zarter)und in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.Die Gurke waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen,die Zucchinischeiben darin auf beiden Seiten kurz andünsten.Den Knoblauch durch eine Presse dazudrücken,mit Salz und Pfeffer mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Weitere 2 Min.dünsten.Die Zucchini mit den Gurkenscheiben und dem Weißweinessig in einer Schüssel mischen.Den Feta fein zerkrümmeln und zusammen mit den Oliven über den Salat streuen.

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  Rezept von k****1
  vom 12.02.2010