Auflauf herzhaft - Schupfnudel-Hackfleisch- Auflauf mit Ananas und Kokos

Zubereitung

• 1.Das Hackfleisch mit der in Würfel geschnittenen Zwiebel braten, gut mit Curcuma würzen.

  2.Die Ananas abtropfen lassen (Saft aufheben).

  3.Die Schupfnudeln in eine Auflaufform geben, darauf das Hackfleisch mit den Zwiebeln verteilen, darauf kommen die Ananasstücke.

  4.Für die Sosse hab ich die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Naturjoghurt, 3 EL Ananassaft und die Kokosraspeln vermischt. Vom Mozzarella hab ich ungefähr ein Drittel kleingeschnitten und in der Sosse schmelzen lassen.

  5.Die Sosse in die Auflaufform giessen und vorsichtig verteilen. Zum Schluss kommt der in kleine Stücke geschnittene restliche Mozzarella drauf.

  6.Nach ca. einer halben Stunde im vorgeheizten Backofen (175°C) ist der Auflauf fertig.

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  Rezept von anfaengerintotal
  vom 29.01.2010

  
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