B: Bayrischer Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Die Kartoffel im Wasser gar kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel kleinwürfeln und in eine große Schüssel geben. Den Essig und die Brühe erhitzen und heiß über die Zwiebelwürfel schütten. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

  2.Wenn die Kartoffel fertig sind, schälen und noch heiß in dünne ( 3mm ) Scheiben in die Zwiebel-Brühe-Essig-Mischung schneiden. Das Öl und die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will kann auch den Meerrettich dazugeben muß aber nicht sein.

  3.Alles gut vermischen. Der Salat darf nicht zu fest werden also bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben. Er sollte saftig und geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein.

  4.TIPP: Die Brühe und die Gewürze dürfen ruhig vorschmecken denn wenn der Salat noch etwas steht verliert er wieder etwas an Geschmack (Die Kartoffeln saugen sich voll) also vor dem Servieren nochmal abschmecken und dann den Rest des Schnittlauchs darüberstreuen.

  5.Der Salat sollte lauwarm serviert werden.

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  Rezept von eisfee67
  vom 26.01.2010

  
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