Zutaten fรผr 4 Personen
Belag: | etwas |
Zucker | 175 Gramm |
Eier | 6 |
Quark | 1 kg |
Vanillepudding, aus 1/4 Liter Milch,1 EL Zucker,1/2 Puddingpulver | etwas |
Vanillepuddingpulver | ½ |
Vanillezucker | 2 |
abgeriebenen Zitrone | einer |
Zitronensaft | 2 EL |
Zimt | ¼ TL |
Salz | 1 Prise |
Mandeln gehackt | 75 Gramm |
Bittermandelรถl | 1 Spritzer |
Rosinen | 75 Gramm |
Rum | 1 Glรคschen |
Butter | 150 Gramm |
Nougatcreme: | etwas |
Butter | 100 Gramm |
Puderzucker | 100 Gramm |
Eigelb | 1 |
Kakao | 1 EL |
Rumaroma | etwas |
Bitterschokolade | 100 Gramm |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zucker und Eigelb verrรผhren, Quark zufรผgen und alles krรคftig mit dem Schneebesen schlagen. Den nach Grundrezept zubereiteten halben Vanillepudding und das restliche Puddingpulver einrรผhren. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt, Salz, Mandeln, Bittermandelรถl und die zuvor in Rum eingeweichten Rosinen zufรผgen. Zuletzt die zerlassene Butter und die steif geschlagenen Eiweiร zufรผgen. Diese Quarkmasse auf den ausgerollten Hefeteig streichen und 35-45 Minuten bei 200-250ยฐC backen.
2.Der Teig sollte schรถn gebrรคunt, der Belag aber hell aussehen.
3.Fรผr die Nougatcreme Butter und gesiebten Puderzucker gut verrรผhren, mit dem Eigelb cremig schlagen, gesiebten Kakao und Rumaroma zufรผgen. Zuletzt mit der im Wasserbad erhitzten Schokolade verrรผhren und auf den noch heiรen Kuchen streichen.
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vom
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