Käsekuchen mit Streusel

Zubereitung

• 1.Das Weizenmehl mit Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Eigelb, Zitronensaft, Butter und Vanillezucker dazugeben und zu Streuseln verarbeiten.

  2.Eine Springform (28 cm Ø) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. 3/4 der Streusel in die Form hineindrücken und kalt stellen.

  3.Für den Belag die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eigelb einzeln nach und nach unterrühren, dann den Grieß und Zitronensaft dazugeben. Magerquark kurz unterrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu sehr steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Auf den Streuselteig füllen und glatt streichen. Mit restlichen Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Ober-/Unterhitze) etwa 70 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Den fertigen Kuchen noch etwa 30 Minuten im ausgeschalteten Backofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen. (Am besten einen Kochlöffel einklemmen). Erst dann aus dem Backofen nehmen und den Sprinformrand lösen.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 30.09.2009

  
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