feiner Streusel-Quarkkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel füllen. Mit den Fingern zu einem Krümelteig verarbeiten und kaltstellen.

  2.Eine Springform ( 28 cm !!! ) einfetten und die Hälfte der Streusel als Boden einfüllen und festdrücken.

  3.Die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Grieß, Zitronenschale und Eigelbe zufügen und gut verrühren. Den Quark untermischen.

  4.Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese Masse auf den Boden füllen und glattstreichen. Die restlichen Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Ofen öffnen und erkalten lassen. Vielleicht zum Ende hin beobachten, ob der Kuchen nicht zu dunkel wird.

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  Rezept von M****u
  vom 09.03.2009

  
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