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Schweinebraten mit Honig-Thymiankruste

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schinkenkrustenbraten1 kg
Rapsöl3 EL
Suppengrün3 Bund
Zwiebeln2
Tomatenmark3 EL
Mehl3 EL
Malzbier½ Liter
Fleischbrühe½ Liter
Wacholderbeeren4 Stk.
Pfefferkörner8 Stk.
Lorbeerblätter3 Stk.
Honig4 EL
Thymian4 Stk.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.In die Haut vom Krustebraten mit dem Messer Karos einschneiden und mit Pfeffer und etwas Salz würzen.Suppengemüse waschen, und grob zerteilen,Zwiebeln vierteln, Honig mit gerebeltem Thymian verrühren. Öl erhitzen. Krustenbratenringsum anbraten, herausnehmen. Suppengemüse zugeben, anrösten, Tomatenmark und Mehl zugeben,angehen lassen und mit Malzbier und Brühe aufgießen,kurz köcheln lassen.Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren zugeben- Den Braten einsetzen und im Backofen zugedeckt bei 180 Grad 60 bis 70 Min braten. Den Braten auf der Oberseite mit der Honigmischung bestreichen und offen ca 10 Min kross werden lassen. Braten herausnehmen, die Sosse passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krustenbraten in Scheiben schneiden. Servieren sie Kartoffelsalat dazu.

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    Rezept von sabethb
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