Panzanella

Zubereitung

• 1.1. Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1/8 l Wasser begießen und 15 min einweichen. 2. Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden.Knobi schälen und fein hacken. Tomaten und Gurken gründlich waschen und sehr klein würfeln. Kräuter waschen, Basilikum in Streifen schneiden, Petersilie hacken. 3. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Mit dem Brot, dem Gemüse und den Kräutern mischen und eine Stunde kühl stellen. Bei Bedarf mit Kapern bestreuen. Schmeckt am besten mit einem guten Glas Wein

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  Rezept von a****i
  vom 04.01.2010