Safranreis
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Safranreis 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Risotto-Reis | 200 gr. |
| Zwiebel frisch | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Gemüsebouillon | 6 dl |
| Speck gewürfelt | 200 gr. |
| Champignons braun | 100 gr. |
| Safran Pulver | 1 Briefchen |
| Weisswein | 1 dl |
| Reibkäse Parmesan, Emmentaler nach belieben | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)439 (105)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate13,7 g
Fett2,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)439 (105)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate13,7 g
Fett2,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Wenig Oel in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und der Knoblauch anschwitzen, den Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und einreduzieren lassen. Die Bouillon dazugiessen und den Safran einrühren. Den Reis ca.20 Minuten köcheln, öfters umrühren.
2.Die Champignons putzen und klein schneiden. Den Speck (man kann auch Schinkenwürfeli nehmen) knusprig braten, eventuell Fett abgiessen. Die Champignons dazugeben und mitbraten.
3.Den Käse, Speckwürfeli und die Champignons unter den fertigen Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt ein grüner Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****l
vom
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