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Putenrouladen

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 12 Personen
Putenschnitzel12 Stรผck
Schwein Bauchspeck roh gerรคuchert60 Blatt
Dijonsenf zum Bestreichen etwas
Gewรผrzgurken Sauerkonserve etwas
Karotten3 Stรผck
Zwiebeln4 Stรผck
Zahnstocher etwas
ร–l etwas
WeiรŸwein125 ml
Rinderbrรผhe500 ml
Crรจme fraรฎche mit Krรคutern125 gr.
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Die Putenschnitzerl klopfen und mit Senf bestreichen. Mit Speck, Zwiebelringen, Karottenstreifen und Gewรผrzgurken belegen, einrollen und mit Zahnstocher an beiden Enden feststecken.

    2.Die Rouladen auรŸen ein wenig salzen und pfeffern und im heiรŸen ร–l rundherum rasch anbraten, mit WeiรŸwein ablรถschen und Hรคlfte der Rinderbrรผhe dazugeben und ca 1/2 Stunde kรถcheln lassen. Immer wieder Brรผhe nachgieรŸen bis das Fleich schรถn weich ist.

    3.Die Rouladen aus der Pfanne nehmen. Saft reduzieren lassen und mit Creme fraiche mit Krรคuter binden.

    4.In TK - Becher abfรผllen, auskรผhlen lassen und warten bis der Herr Sohn kommt und alles mitnimmt.

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