Italienische Tomatensuppe mit Parmesan

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.Die Tomaten waschen und vierteln. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Die Tomaten sowie Gewürze und Kräuter hinzufügen und gründlich vermischen.Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei mäßiger Hitze 25 Min.köcheln lassen.

  2.Die Suppe durch ein Sieb streichen.Noch einmal erhitzen und falls nötig nachwürzen.Die Sahne steif schlagen.Die Suppe auf Teller verteilen,jeweils in der Mitte einen Kleks Sahne geben und mit den in Streifen geschnittenen Basilikumblättern bestreuen.Mit Parmesan bedient sich jeder nach eigenem Geschmack.

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  Rezept von k****1
  vom 28.12.2009