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Filet-Gemüse-Nudel-Pfanne

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinefilet300 g
Makaroni Nudeln kurz150 g
Zuckerschoten100 g
Zucchini1
Spitzpaprika1 rote
Zwiebel1 große
Ingwer ca. 2 EL gehackt1 Stück
Gemüsebrühe300 ml
Eiertomaten6
Italienische Kräutermischung1 EL
Salz, Pfeffer, Paprikapulver etwas
Öl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Vorbereitung: Filetfleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, Zuckerschoten waschen, in Stücke schneiden, Zucchini waschen, putzen, in Streifen schneiden, Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, Ingwer schälen, fein hacken, Tomaten waschen, in Stücke schneiden. Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, warm stellen.

    2.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, zuerst Zwiebeln und Ingwer glasig dünsten, Fleischstücke zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, kräftig anbraten, Gemüse zugeben und mit anbraten, italienische Kräuter darüber streuen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. (Gemüse soll noch Bißfest bleiben). Nudeln untermischen und kurz mit erwärmen. Auf Tellern anrichten.....fertig....guten Appetit.

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