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Ananas - Orangen - Soufflé

45 Minmittel

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Ananas1
Orangensaft frisch gepresst4 EL
Gelatine etwas
Eier getrennt4
Zucker75 g
Naturjoghurt150 ml
Crème fraîche150 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Ananas in Scheiben schneiden, äuĂźere Schicht und den Strang in der Mitte entfernen, 2 - 3 Minuten aufkochen, mit einem Mixer pĂĽrieren, Gelatine wie gewohnt einweichen und auflösen, Orangensaft dazu geben,

    2.Eigelb und Zucker in einem Wasserbad rĂĽhren bis die Masse hell und dickflĂĽĂźig ist,

    3.Gefäß aus dem Wasserbad nehmen und Ananaspürree dazu geben, einen großen Löffel voll herausnehmen und in die Gelatine geben

    4.Ananasmischung in die Gelatine geben und gut umrĂĽhren

    5.AbkĂĽhlen lassen, aber nicht fest werden lassen, Joghurt und Creme fraiche in die Ananasmischung einrĂĽhren,EiweiĂź schlagen und langsam unterheben, Mischung in eine Auflaufform geben und einige Stunden kĂĽhlen,

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