Kuchen: Rheinische Waffel für Diabetiker

Zubereitung

• 1.Eier trennen, Eigelb mit Butter, Salz, Diabetikersüße und Zitronensaft glatt rühren.

  2.Mehl und Backpulver mischen, eßlöffelweise dazugeben und mit Buttermilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

  3.Waffeleisen einfetten und erhitzen, jeweils eine Schöpfkelle Teig in die Mitte geben, Eisen zusammendrücken, Waffeln in ca. 3 Minuten goldgelb backen und sofort servieren. Fertig! Gelingt immer! Mit Puderzucker bestreuen und mit Honig, Schokocreme und Konfitüre anbieten!

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  Rezept von Publicity
  vom 03.12.2009