Name: Kalbstafelspitz
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: kg Kalbsfleisch aus der Hüfte; 1 Möhre; 1 Petersilienwurzel; 1 Scheibe Sellerie; 1 Stück ca. 10cm Lauch; 2 Lorbeerblätter; 10 Pfefferkörner; 8 Kartoffeln; 2 Äpfeln; 4 EL frisch ger. Merrettich; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer

Kalbstafelspitz

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsfleisch aus der Hüfte	kg
Möhre	1
Petersilienwurzel	1
Scheibe Sellerie	1
Stück ca. 10cm Lauch	1
Lorbeerblätter	2
Pfefferkörner	10
Kartoffeln	8
Äpfeln	2
frisch ger. Merrettich	4 EL
Zitronensaft	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Ganze in einen Topf geben mit Wasser auffüllen und ca. 2Std. köcheln lassen.
2.Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Apfel raspeln, Merreittich fein reiben zusammen mit gerasp. Apfel und Zitronensaft vermischen.
3.Fleisch in Scheiben schneiden, mit jeweils 2 Kortoffeln und Apfel-Merrettich-Salat anrichten....Kalbsbrühe abschmecken und über das Fleisch und Kortoffeln vorsichtig gießen, (ca. 50ml pro Teller) Es schmeckt sehr lecker und fein
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Rezept von Annemarie86163
vom 22.11.2009

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