Zutaten fรผr 4 Personen
รpfel | 500 g |
Zitrone Fruchtsaft | 3 EL |
Zucker | 1 Teelรถffel |
Salz | etwas |
Meerrettichwurzel frisch | 75 g |
Pfeffer weiร | etwas |
Schnittlauch | 1 Bund |
Zubereitung
20 Min
1.Die รpfel vierteln, schรคlen, und entkernen. In grobe Stรผcke schneiden. Dann mit dem Zitronensaft, Zucker, einer Prise Salz und 1 EL Wasser in einen Topf geben, bei niedriger Hitze unter Rรผhren zum Kochen bringen und verschlossen dรผnsten. Bis die รpfel zerfallen, dabei รถfter umrรผhren. Anschlieรend die รpfel vollstรคndig auskรผhlen lassen.
2.Kurz vor dem Servieren den Meerrettich schรคlen und fein reiben. Unter das Apfelkompott heben, erneut mit Salz und Pfeffer wรผrzen. Schnittlauch in feine Rรถllchen schneiden und รผber den Apfelkren streuen.
3.Alternative: 75 g Meerrettich schรคlen, fein reiben und mit 1 EL Zitronensaft in einer Schรผssel mischen. 2 รpfel schรคlen, auf der Kastenreibe raffeln und mit dem Meerrettich mischen. Alles mit Salz und Pfeffer wรผrzen und sofort servieren.
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