burgunderfleisch

Zubereitung

• 1.das fleisch gut anbraten und mit etwas rotwein ablöschen. den wein immer wieder etwas einkochen lassen und wieder auffüllen. salzen, pfeffern und auf kleiner flamme etwa 2 std. köchel lassen. in der zwischzeit die schalotten schälen, den speck in kleine stücke schneiden.

  2.zusammen anbraten, pilze putzen und dazu geben. 10 min weiterdünsten und dann alles zum fleiscg geben. nach ca. 20 min. nochmal abschmecken und mit bandnudeln oder kartoffeln servieren.

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  Rezept von m****1
  vom 21.11.2009