Hühnerragout

Zubereitung

• 1.Das Fleisch waschen und in einen großen Topf geben. Suppengrün putzen und klein schneiden. Alles mit Lorbeer und den Pfefferkörnern in den Topf geben und mit ca. 1/12 l Wasser aufgießen so das das Fleisch bedeckt ist. Aufkochen salzen und bei schwacher Hitze ca 45 Min. köcheln lassen.

  2.Nun geht es an die Möhren und die Champignions beides in Scheiben schneiden, voher natürlich putzen. Nun das Fleisch heraus nehmen, etwsa abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb geben und auffangen. 1/12 l Brühe abmessen und aufkochen lasen.

  3.Die Möhren darin ca 8 Min.garen.Nach 3 Min. die Tk Erbsen und die Pilze dazugeben. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Mundgerechte Stücke schneiden.

  4.Jetzt die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen mit Brühe und Sahne ablöschen aufkochen lassen und 5Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Als beilage Reis und einen schönen Salat oder wie bei uns gab es Champignonsklöße von Saartania die übrigens sehr lecker waren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****d
  vom 24.11.2010

  
• Weiterlesen