Saarland : Schales

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen , waschen , fein reiben in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken .

  2.Lauch kleinschneiden u. waschen , die Zwiebel schälen und fein reiben.

  3.In einem gusseisernen Bräter Öl erhitzen , dann den Lauch darin kurz andünsten . Dann kommt die Kartoffelmasse dazu , die geriebene Zwiebel , das Ei und die Petersilie hinein , alles sehr gut miteinander vermengen . Mit den Gewürzen kräftig abschmecken .

  4.Die Kartoffelmasse gut anbraten und dabei ständig wenden , sobald sich im Boden der Pfanne eine schöne Krust bildet . Wie lange der Schales braucht ist abhängig von der Hitze und der Pfanne , einfach probieren , man merkt schon wenn er Fertig ist ;o) ggf. auch nochmal nachwürzen .

  5.Dazu gibts Apfelkompott und Salat der Saison . Am besten ist Endiviensalat mit Sahne und viel Knobi ;o)

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  Rezept von s****a
  vom 08.11.2009

  
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