Name: Chili con Carne
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Rinderbraten; 500 gr. Schwein Keule (Schinken) (ma) frisch; 100 gr. Bauchspeck gewürfelt; 300 ml Gemüsebrühe; 500 ml Tomaten passiert; 400 gr. Tomaten Konserve gehackt; 400 gr. Kidney-Bohnen Konserve abgetropft; 400 gr. Chilli Bohnen Konserve abgetropft; 800 gr. Bohnen weiß reif Konserve abgetropft; 200 gr Zuckermais Konserve abgetropft; 2 Stk. Zwiebel gewürfelt; 5 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 2 Stk. Kartoffeln fein gewürfelt; 2 Stk. Karotten gewürfelt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 15 Stk. Pfefferkörner rosa zerstoßen; 2 TL Chiliflocken rot; 2 TL Paprikapulver scharf; 2 EL Tomatenmark

Chili con Carne

2 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Rinderbraten	500 gr.
Schwein Keule (Schinken) (ma) frisch	500 gr.
Bauchspeck gewürfelt	100 gr.
Gemüsebrühe	300 ml
Tomaten passiert	500 ml
Tomaten Konserve gehackt	400 gr.
Kidney-Bohnen Konserve abgetropft	400 gr.
Chilli Bohnen Konserve abgetropft	400 gr.
Bohnen weiß reif Konserve abgetropft	800 gr.
Zuckermais Konserve abgetropft	200 gr
Zwiebel gewürfelt	2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	5 Stk.
Kartoffeln fein gewürfelt	2 Stk.
Karotten gewürfelt	2 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Pfefferkörner rosa zerstoßen	15 Stk.
Chiliflocken rot	2 TL
Paprikapulver scharf	2 TL
Tomatenmark	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Das Rinder- und Schweinefleisch parieren und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Den Bauchspeck (gut durchwachsen) in einem heißen Topf auslassen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch beifügen und anschwitzen.
2.Die Fleischstücke mit in den Topf geben und scharf anbraten. Anschließend das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Karotten- und Kartoffelstücke untermengen. Den zerstoßenen Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver einrühren und alles bei mittlerer Hitze für ca. 30 Min. köcheln lassen. Mehrmals umrühren.
3.Alle Bohnen, passierte und gehackte Tomaten, sowie das Tomatenmark und den Mais mit in den Topf geben und gut umrühren. Für ca eine Std. mit geschloßenem Deckel weiter köcheln lassen. Wenn das Fleisch noch zu bißfest ist, dementsprechend weiterköcheln lassen. Das Umrühren nicht vergessen!
4.Zum Schluß das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals für 10 Min. auf höchster Stufe aufkochen. Zu dem Chili serviere ich Baguette oder Weißbrot.
5.Zur Info: Das ist die Version, welche meine Kinder vertragen und mögen. Für meine Frau und mich fülle ich vor dem Abschmecken die Kinderportionen in einem seperaten Topf und füge für die Erwachsenen 2 frische rote Chilischoten (fein gehackt) bei!
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Rezept von L****x
vom 07.11.2009

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