Zimtmousse mit Birnen

Zubereitung

• 1.Gelatine einweichen. Mandeln mit Milch, Zucker und Zimtstange einmal aufkochen, etwas abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine in der Mandelmilch auflösen. Die Zimtstange herausnehmen. Mandelmilch abkühlen lassen.

  2.Sahne mit 1/4 TL Zimtpulver steif schlagen. Wenn die Mandelmilch zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben. Ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  3.Birnen schälen, halbieren, entkernen und in dem Wein ca. 5 Minuten weich dünsten. Fächerförmig einschneiden.

  4.Aus der Mousse mit einem Esslöffel Nocken abstechen. Mit Birnenfächer auf einen Teller anrichten, mit Likör beträufeln und mit Melisse oder Minze garnieren. Zum Schluß etwas Puderzucker darüber stäuben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****2
  vom 27.10.2009

  
• Weiterlesen