Hummercremesuppe

Zubereitung

• 1.Suppengemüse waschen, putzen, kleinschneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und grob hacken. Garnelen aus der Schale lösen.

  2.Suppengemüse und Schalotte in 30g heißer Butter ca. 3-4 Minuten dünsten. Tomaten, Hummer und Garnelenschalen zufügen, ca. 3 Minuten dünsten. Wermut (Cognak), Wein und Gemüsefond angießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

  3.Fond durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Sahne und Suppenpaste unterrühren. Würzen. Garnelen im restlichen Fett ca. 3 Minuten braten. Salzen. Hummerfleisch in Stücke schneiden. Beides in die Suppe geben, ca. 2 Minuten erhitzen. Gehackten Dill zugeben. Abschmecken. Fertig ist eine super Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage.

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  Rezept von e****2
  vom 27.10.2009

  
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