Name: Minestrone ( Deftige Suppe )
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 Gramm Rauchspeck; 1 Stk grosse Zwiebel; 20 Gramm Kochbutter; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Stk Stangensellerie; 3 Stk Karotten; 1 Stk Lauchstengel; 3 Stk Kartoffeln; 1 Stk kleiner Knollensellerie; 3 Stk mittlere Tomaten; 50 Gramm Erbsen, tiefgefroren; 50 Gramm Teigwaren, z.b. Radiator; 1 ½ Liter Wasser; Salz, Kräuter Salbei, Petersilie

Minestrone ( Deftige Suppe )

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Rauchspeck	50 Gramm
grosse Zwiebel	1 Stk
Kochbutter	20 Gramm
Olivenöl	2 Esslöffel
Stangensellerie	3 Stk
Karotten	3 Stk
Lauchstengel	1 Stk
Kartoffeln	3 Stk
kleiner Knollensellerie	1 Stk
mittlere Tomaten	3 Stk
Erbsen, tiefgefroren	50 Gramm
Teigwaren, z.b. Radiator	50 Gramm
Wasser	1 ½ Liter
Salz, Kräuter Salbei, Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebeln schneiden, Speck würfeln, zusammen andünsten.
2.Gemüse in Würfel schneiden ca. 1 cm, Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch zugeben und weiter dünsten.
3.Tomaten zuletzt beifügen. Mit Wasser ablöschen. Salzen und Kräuter dazugeben. Alles auf kleinem Feuer mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
4.20 Minuten vor dem Anrichten Teigwaren und Erbsen zugeben. In Suppentellern anrichten und mit geriebenem Käse servieren.
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Rezept von Oberlaender
vom 16.02.2009

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