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Minestrone

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Kartoffeln2 Stk.
Zwiebeln2 Stk.
Mรถhren2 Stk.
Porree1 Stange
WeiรŸkohl frisch400 gr.
Sellerieknolle½ Stk.
Petersilienwurzel2 Stk.
Erbsen tiefgefroren1 Tasse
grรผne Bohnen1 Tasse
Blumenkohl frisch½ Stk.
Speckwรผrfel75 gr.
Olivenรถl extra vergine2 EL
Rinderbouillon2 l
Salz1 TL (gestrichen)
Pfeffer½ TL
Petersilie gehackt4 EL
Liebstรถckel frisch geschnitten2 EL (gestrichen)
Parmesan gerieben etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Kartoffel und Zwiebeln schรคlen, das รผbrige Gemรผse putzen

    2.Kartoffeln, Mรถhren und Sellerie in Streifen schneiden, Porree und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Kohl hobeln, Petersilienwurzel wรผrfeln,

    3.In einem groรŸen Topf die Speckwรผrfel auslassen und das ganze Gemรผse darin anrรถsten

    4.ร–l zufรผgen und sofort den Bouillon aufgieรŸen

    5.20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen

    6.Salz, Pfeffer und die gehackten Krรคuter untermischen

    7.Suppe servieren und dazu gesondert geriebenen Parmesankรคse reichen

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