Involtini alla fiorentina oder Florentiner Rouladen

Zubereitung

• 1.Die zwiebel hacken, in Butter andünsten, würzen, dann den gewaschenen Spinat dazugeben und ca. 5 Min. dünsten. Die Rouladen klopfen und mit je einer halben Scheibe Mozzarella und einem Salbeiblatt belegen, dann den Spinat darauf verteilen, die Rouladen rollen und mit Speßen befestigen.

  2.Die Rouladen in Öl gut anbraten, dann die gewaschenen, gewürfelten Gemüse, Tomatenmark, Knoblauch dazugenben und kurz dünstenMit einem teil des Masalas ablöschen, einkochen lassen und mit der Rinderbrühe nach und nach auffüllen

  3.Ca 20 Min. zugedeckt kochen lassen, die Rouladen herausnehmen in Alufolie legen und im Backofen warmhalten bei 50- 60 Grad, den Rest Marsala in den Topf geben und einkochen lassen.

  4.Buon Appetito

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  Rezept von d****r
  vom 20.08.2008

  
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