Name: Meerbarbenfilets auf indischem Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 150 gr. Paprikaschote rot,geputzt,geschält,in Würfel geschnitten; 150 gr. Zucchini frisch,geputzt,in Scheiben geschnitten; 100 gr. Champignons braun,geputzt und geviertelt; 100 ml Gemüsefond; 1 Prise Kardamom gemahlen; 40 gr. Ingwer eingelegt; 1 Prise Zucker; 2 Esslöffel Balsamico-Essig weiß; 350 gr. Meerbarbenfilets rot; Butter,Olivenöl,Meersalz,Pfeffer,gem.Chili

Meerbarbenfilets auf indischem Gemüse

40 Minleicht

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Meerbarbenfilets auf indischem Gemüse - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Paprikaschote rot,geputzt,geschält,in Würfel geschnitten	150 gr.
Zucchini frisch,geputzt,in Scheiben geschnitten	150 gr.
Champignons braun,geputzt und geviertelt	100 gr.
Gemüsefond	100 ml
Kardamom gemahlen	1 Prise
Ingwer eingelegt	40 gr.
Zucker	1 Prise
Balsamico-Essig weiß	2 Esslöffel
Meerbarbenfilets rot	350 gr.
Butter,Olivenöl,Meersalz,Pfeffer,gem.Chili	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Pilze mit Gemüse in Butter/Olivenöl anbraten.Mit Gemüsefond ablöschen und etwas einkochen lassen. Kardamom,Ingwer und den Sirup zugeben.Mit Zucker,Salz,Pfeffer,gem.Chili und Essig süss-pikant abschmecken.
2.Filets in Butter/Olivenöl auf der Hautseite bei mittlerer Hitze braten.Pfanne vom Herd nehmen. Fischfilets wenden und kurz fertig garen. Gemüse auf Teller anrichten.Fischfilets darauf legen.Mit Basmatireis servieren.
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Rezept von golfvornholz
vom 20.10.2009

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