Rehschnitzel mit Pilzsahnesoße

Zubereitung

• 1.Wacholderbeeren und Pfefferkörner zerstoßen und das Fleisch damit einreiben.In Mehl wälzen und in 2 Eßl. heißer Butter anbraten.Schnitzel rausnehmen und in Alufolie wickeln.Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Thymian abtropfen lassen und dazu geben.Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.Sahne zugeben und und die Soße unter Rühren sämig einkochen lassen.In der Zwischenzeit die Pilze feucht abwischen und je nach Größe klein schneiden.Die Pilze in der übrigen Butter scharf anbraten und in die Soße geben.Bei kleiner Hitze noch 5 Min. durchziehen lassen.Salzen und pfeffern. Am Besten schmecken dazu Späzle.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von pimpf
  vom 12.10.2009