Name: Kürbissuppe mit Tomaten
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Stück Zwiebel gewürfelt; 2 Stück Tomate gewürfelt; 250 Gramm Kürbisfruchtfleisch klein würfeln; 2 Teelöffel Butter; ½ Liter Gemüsebrühe; 2 Stück Knoblauchzehe zerdrückt; 100 Gramm Ruccola; Salz, Pfeffer, Thymian; einige Tropfen Essig

Kürbissuppe mit Tomaten

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebel gewürfelt	½ Stück
Tomate gewürfelt	2 Stück
Kürbisfruchtfleisch klein würfeln	250 Gramm
Butter	2 Teelöffel
Gemüsebrühe	½ Liter
Knoblauchzehe zerdrückt	2 Stück
Ruccola	100 Gramm
Salz, Pfeffer, Thymian	etwas
einige Tropfen Essig	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.50 g von den Kürbiswürfeln für die Einlage zur Seite geben.
2.In einem Topf Butter erhitzen und Zwiebel, Kürbiswürfel und die Tomaten darin anschwitzen.
3.Mit Suppe aufgiessen und aufkochen lassen.
4.Suppe mit salz, Pfeffer Thymian Knoblauch und einige Tropfen Essig würzen und auf kleiner flamme 10-15 min. kochen.
5.Anschliesend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
6.Die zur seite gestellten Kürbiswürfel und den Ruccola in die Suppe mischen und 5min. weiterkochen.
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Rezept von reli
vom 06.10.2009

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