Pfannkuchen mit Aprikosenmus

Zubereitung

• 1.Vorbereitung: Aus Mehl, Eiern und Milch einen Teig rühren und etwas stehen lassen. Die Aprikosen halbieren und entsteinen.

  2.Zubereitung: Die Aprikosen mit Zucker, Marillenlikör und Zitronensaft in einen Topf geben und einmal kräftig aufkochen. Vom Herd ziehen und ohne Deckel abkühlen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen.

  3.Servieren: Auf jeden Teller einen Pfannkuchen legen, mit etwas Aprikosenmus bestreichen, zusammen rollen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

  4.Merkzettel: Wenn Kinder mitessen, kann der Marillenlikör durch Fruchtsirup ersetzt werden.

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  Rezept von juergen31wue
  vom 02.10.2009

  
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