Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Rotkohl frisch | 1 kl.. |
Essig | 3 Esslรถffel |
Salz | 1 Teelรถffel |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Zucker | 1 Esslรถffel |
รl | 2 Esslรถffel |
Zwiebel gewรผrfelt | 1 grosse |
Schinkenwรผrfel | 100 g |
Trauben zum Garnieren | etwas |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)491 (117)
Eiweiร4,5 g
Kohlenhydrate9,4 g
Fett6,7 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)491 (117)
Eiweiร4,5 g
Kohlenhydrate9,4 g
Fett6,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 5 Min
- Ruhezeit:
- 3 Std 15 Min
Gesamtzeit:
3 Std 35 Min
3 Std 35 Min
1.Den Rotkohl sehr fein hobeln, dann Essig, Pfeffer, Salz und Zucker zugeben, einmal umrรผhren und 15 Minuten ziehen lassen.
2.Jetzt den Kohl krรคftig stampfen (mit einem Kartoffelstampfer oder mit den Hรคnden krรคftig kneten (ich ziehe dazu ein paar Wegwerf-Handschuhe an, da bleiben die Hรคnde sauber). Nach diesem Vorgang das รl zugeben.
3.In einer trockenen Pfanne die Schinkenwรผrfel braten und wenn sie knusprig sind, die Zwiebelwรผrfel zugeben und eine Minute mitbraten lassen. Diese Mischung unter den Salat mischen und ihn dann ein paar Stunden durchziehen lassen.
4.Mit ein paar Trรคubchen garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von mimi
vom
Kommentare zu โRotkrautsalatโ