Ajvar made by Home

Zubereitung

• 1.Paprika und Auberginen waschen. Auf dem Grill von allen Seiten anrosten. Die gerosteten Paprika's mit Tuch bedecken so das sie weich werden halbe Stunde stehen lassen... dan von Strunk, Kornern und Haut losen. Die gerosteten Auberginen schalen und klein schneiden. Den uberflusigen Saft abseien.

  2.Die Paprika und die Auberginen durch den Wolf drehen... oder im Blender zerkleinern.Knoblauch unteruhren. Die Paprika- Auberginen Masse in Öl dunsten bis der Saft ausdampft und die Konsistenz einer Marmelade hat. Zum Schlus Essig und Salz zufugen... in saubere , vorgewarmte Glaser fulen.. bei 100 Grad in vorgeheiztem Ofen 10 Minuten sterilisieren. Danach die Glaser verschliesen.

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  Rezept von anjastog
  vom 26.09.2009