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Lebkuchen

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Lebkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Roggen Mehl Type 1370500 Gramm
Kunsthonig500 Gramm
Lebkuchengewürz30 Gramm
Eier4 Stück
Zucker500 Gramm
Weizen Mehl Type 5501000 Gramm
Milch50 ml
Ammonium Hirschhornsalz)30 g
Zitrone etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Kunsthonig zergehen lassen und mit dem Roggenmehl und Lebkuchengewürz verkneten. Mindestens 1 Tag ruhen lassen.

    2.Eier mit Zucker sehr schaumig rühren und Zitrone zugeben Ammonium in Milch auflösen

    3.Eimasse und Milch mit Weizenmehl zu einem 2. Teig zusammenkneten. Beide Teige zusammenkneten

    4.Ungefähr 5mm stark ausrollen und beliebig ausstechen.

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    Rezept von l****g
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